Koldhævede grove snydeboller

Mine børn vil helst have helt hvide boller (okay, indrømmet det vil jeg også helst selv), så jeg snyder altid nogle fibre ind i deres brød og boller. Disse boller er nemme, sprøde udenpå og med en lækker krumme - melet såvel som topping kan varieres. Jeg får naturligvis ikke ungerne til at spise bollerne med frø eller kerner på toppen, så det er kun til de voksne.

15 gram gær
5 dl vand
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
2 spsk olie
2 dl havregryn
1 dl solsikkekerner (kan udelades)
2,5 dl grahamsmel
4-5 dl hvedemel
Evt. topping såsom solsikkekerner eller chiafrø

Udblød gæren i vandet, og tilsæt olie og sukker. Rør godt rundt og tilsæt havregryn og solsikkekerner.  Rør rundt igen, og tilsæt grahamsmel og hvedemel. Rør det hele godt rundt - jeg bruger røremaskine, og dæk skålen over med folie eller vita wrap, og sæt den i køleskabet natten over. Næste dag tændes ovnen på fuld skrald, hvorefter dejen tages ud af køleskabet, og bollerne sættes på en bageplade beklædt med bagepapir med to skeer, herefter kan de drysses med topping. Sæt bollerne i ovnen og skru ned på 200 grader. Bag bollerne, til de er gyldne udenpå og bagte indeni - det tager cirka 15 minutter alt afhængig af størrelsen på bollerne.